La cave et ses vins
La richesse de ce terroir de par son climat méditerranéen, mais aussi alpin, nous donne d’importantes variations de température entre la journée et la nuit. Son sol argilo-calcaire permet un bon drainage et un bon enracinement en profondeur des pieds de vigne. Le Vignoble est composé de 4 hectares de Vignes plantés en coteaux.
Rouge IGP 2019 : 13€
Rouge IGP 2020 : 12€
Rouge IGP 2021 : 11€
Cépages:
Syrah et
Cabernet Sauvignon
Rosé IGP 2022 : 10€
Cépages:
Cinsault et Grenache
Blanc IGP 2020 : 9 €
Blanc IGP 2021 : 10€
Blanc IGP 2022 : 10€
Cépages:
2020 : Clairette et Ugni Blanc élevé en fut.
2021 : Clairette et Ugni Blanc .
2022 : Ugni Blanc.
Les vendanges ne commencent qu’une fois le raisin arrivé à maturité idéale. Le ramassage se fait le matin seulement pour conserver la fraicheur de la nuit sur les grains de raisin. Les grappes sont triées sur la souche puis mises en caissettes pour l’acheminer vers la Cave.
Les raisins sont ensuite égrappés (élimination de la grappe) puis foulés (écrasage du grain) pour être vidés dans un pressoir où le jus y est extrait.
Celui-ci est mis dans les cuves thermo-régulées pour le départ d’une fermentation naturelle à basse température.
Le Vin est soutiré des Cuves pour être mis en bouteilles est stocké dans une partie enterrée de la cave pour un bon vieillissement avant la vente au Caveau.